Velykinė pascha

Reikės:

500g varškės

200 g. sviesto

150g grietinės

400g kondensuoto pieno

1/2 stiklinės cukraus

1 stiklinė razinų

sauja džiovintų vaisių ( ananasų, datulių, spanguolių, vyšnių)

sauja riešutų( migdolų, pistacijų, lazdynų)

1,5 a.š. vanilinio cukraus

tarkuota apelsino ir citrinos žievelė

1 v.š. žalatinos

1 stiklinė pieno

Varškę pertrinkite per sietelį arba permalkite per smulkų mėsmalės sietelį.
Padėkite į šaldytuvą atšalti kelioms valandoms.
Į varškę sudėkite sviestą, išsuktą su cukrumi, kondensuotą pieną, tarkuotą citrinos žievelę. Viską gerai išmaišykite.
Želatiną išbrinkinkite stiklinėje pieno, po to pašildykite, kol ištirps.
Razinas nuplikykite (galima įpilti šlakelį mėgstamos trauktinės). Į varškės masę sudėkite razinas ir kitus vaisius, supilkite ištirpintą želatiną, išmaišykite ir sukrėskite į pasirinktos formos indą. Ant viršaus suberkite riešutus.
Padėkite stingti į šaldytuvą nakčiai.
Sustingusią paschą atsargiai dėkite ant lėkštės, papuoškite. Skanaus !

receptą radau : čia   

Mielinės bandelės

Labai įdomi mielinė tešla su kepimo milteliais. Bandelės išties gaunasi labai skanios.
Taigi reikės:
2 kiaušiniai
400 ml pieno
60 g mielių
5 valg.š. cukraus
1 arbat.š. druskos
1 arbat.š. kepimo miltelių
6 valg.š. aliejaus
800 g - 900 g miltų

Dubenyje išplakam mikseriu kiaušinius, cukrų ir druską, pilam šiltą pieną, aliejų, sutrupiname mieles, gerai išplakam. Kepimo miltelius sumaišom su miltais ir po truputį  beriam  į tešlą, ir minkom minkymui skirtais antgaliais.  Tešla lipnoka, neišsigąskite.Kaip sudedam visus miltus iš  tešlos padarome rutulį, jį dedame įstiklinį dubenį, pateptą aliejumi ir uždengiame maistine plėvele, praduriame skylute ir dedame į šaldytuvą. Pakyla per valandą, pusantros.
Iš pakilusios tešlos gaminame įvairias bandeles. Maniškės su dešrelėm. 
receptą radau :čia

RAW pyragas

Mano pirmasis Raw pyragas. Labai norėjau išbandyt, o dar labiau norėjau paskanaut. Taigi nelabai vykus forma ir sluoksniai, bet skanus :) 

Pagrindui reikės:

150 g datulių (7-8 didelės datulės)

100g migdolų

1/4 a. š. jūros druskos

Įdarui reikės:

240 g anakardžių riešutų (prieš tai pamerkite juos nakčiai)

2 citrinų sultys

1 vanilės ankšties sėklytės

1/3 puodelio tirpinto kokosų aliejaus (5-6 šaukštai)

1/3 puodelio medaus (5-6 šaukštai)

1 puodelis aviečių 

Anakardžius pamerkite nakčiai (ar bent kelioms valandoms). Migdolus, datules bei druską sumalkite virtuviniu kombainu iki tokio smulkumo, kokio pageidaujat.  18 cm skersmens tortinę  išklokite maistine plėvele. Maltus migdolus-datules sukrėskite į išklotą tortinę ir šaukštu suformuokite pyrago pagrindą .

Mažame puodelyje ant mažos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų bei medų . Ištirpusius medų bei aliejų sumaišykite . Išspauskite citrinas , iš vanilės ankšties išskobkite vidurį. Medaus-aliejaus mišinį, citrinos sultis, vanilę bei anakardžius sudėkite į virtuvinį kombainą  ir viską sumalkite didžiausiu greičiu. Kuo smulkesnė masė, tuo geriau, todėl malkite bent kelias minutes.

Anakardžių masė turėtų priminti varškytę . 2/3 anakardžių masės sukrėskite ant migdolų-datulių pagrindo . Į likusią 1/3 anakardžių masės supilkite avietes (jei naudojate šaldytas, jas būtinai atšildykite ir nupilkite skystį) ir vėlgi viską sumalkite . Aviečių masę supilkite ant pirmojo sluoksnio , išlyginkite, uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldiklį iki pyragas sukietės. Aš palikau formą šaldiklyje per naktį. Pusvalandį prieš patiekdami, pyragą išimkite iš šaldiklio ir leiskite jam atitirpti. Skanaus !!!

receptą radau : čia

RAW šaltibarščiai

1 nedidelis žalias burokėlis,

1 agurkas,

pundelis krapų,

2 svogūno laiškų,

0,5 stiklinės dvi val.mirkytų saulėgrąžų sėklų,

300 ml. vandens.

burokėlį sutarkuojame ir trumpam ''marinuojame'',kad suminkštėtų žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis bei medumi.

Jei norite tirštesnių ir sotesnių šaltibarščių-vandenį suplakite blenderiu kartu su žiupsneliu anakardžių riešutų,žiupsneliu druskos ir šlakeliu citrinos-bus panašūs į kefyrą.

Saulėgrąžų ''grietinė''; saulėgrąžas sumalame su vandeniu/kad apsemtų/ kartu su žiupsneliu druskos ir šlakeliu citrinos sulčių.Tokią grietinę galite naudoti ir kaip užtepą.

į dubenį ar į lėkštę pilame paruoštą vandenį-kefyrą /prieš tai galite pašaldyti-atvėsinti šaldytuve/ sudedame ''marinuotus'' burokėlius, susmulkintus agurkus, svogūno laiškus, krapus, uždedame saulėgrąžų ''grietinės'', apibarstome stambiai grūstais j.pipirais. Skanaus!!! 

receptas Gražinos Gum

Keksas

226 g šilto sviesto

226 g smulkaus cukraus

4 naminių kiaušinių

226 g miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

3 didelių šaukštų riebios grietinės

vanilės

2 šaukštai kakavos.

Sviestą ištrinti su cukrum iki purumo. Paskui įplakti po kiaušinį. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti i kiaušinių ir sviesto masę. Įdėti grietinę . Viską išmaišyti. Padalinti tešlą į  dvi dalis. Į vieną dalį įdėti kakavos miltelius ir išmaišyti. Į formos vidurį pilti du valgomuosius šaukštus baltos tešlos, į tešlos vidurį – du šaukštus rudos masės, vėl į vidurį du valg.šaukštus baltos ir t.t.kepti 190 laipsnių temp. apie 40 min. Skanaus!

Saulėgrąžų daigai

Ar esate kada ragavę, saulėgražų daigų?

Saulėgrąžų želmenyse gausybė chlorofilo, natūralių vitaminų, lengvai įsisavinamų mikroelementų, fermentų. Taigi jums reikės:

I etapas – mirkymas

Sėklas su lukštais (nekepintos) mirkome 10-12 valandų vandenyje.

II etapas – daiginimas

Po 10-12 valandų nupilame vandenį, praplauname sėklas švariu vandeniu ir daiginame jas apie 28-36 valandas (kol pasirodo maži daigeliai, „uodegėlės“). Daiginimo metu sėklas praplauname keletą kartų tekančiu vandeniu.

III etapas – žemės paruošimas, sodinimas

Priklausomai nuo pasirinkto padėklo, pilame žemę (tinkamiausios yra durpės, 10% kompostinės žemės 5% humuso (sliekų žemės), pasirinktoje žemėje neturėtų būti gyvūnų išmatų, kurie skatina nitratatų kaupimąsi) apie 2-5cm storio sluoksniu. Žemę standžiai suspaudžiame. Tada sėklas tankiai paskirstome ant žemės paviršiaus vientisu sluoksniu, palaistome.

IV etapas – slėgimas

Jei pasisodinote keletą padėklų su saulėgrąžomis sudedame juos vienas ant kito. Galime sudėti 3-5 padėklus. Ant viršaus prislegiame svarmeniu (plytomis, knygomis ar kt.) iki 20-25 kg. Taip prislėgus laikome iki 3-4 parų. Kas dieną pažiūrėti ar pakankamai drėgmės.

Prislėgimas reikalingas tam, kad sėklų šaknys gerai įsitvirtintų į žemę, laikytųsi drėgmė. Tuomet augalas auga tvirtesnis, sultingesnis bei greičiau numeta lukštus.

V etapas – paskutinis etapas

Po 3-4 parų nuimamas svoris ir padėklus su saulėgrąžomis dedame ant palangės ar kitoje šviesioje vietoje. Nuolat palaistyti.

Saulėgrąžas galima valgyti, kai pradeda siekti 5-10 cm aukštį. Galima suvartoti dedant į salotas, spaudžiant sultis ar naudojant kaip žalėsius žaliesiems kokteiliams plakti. Sudėjus į celofaninį maišelį galima laikyti šaldytuve iki 7-10 parų.

Šaltinis :čia

Saulėgrąžų daigų kokteilis

reikės:

saujelės saulėgrąžų daigų

banano

kriaušės 

apelsino

vandens

Viską sudėti į kokteilinę , suplakti ir skanauti. 

Trinta pievagrybių sriuba

reikės :

400g pievagrybių
0,5 l sultinio
1 svogūno
2 V.Š. miltų
4 V.Š sviesto
3 V.Š. petražolių
100ml grietinėlės
druskos, pipirų.
Skrebučių.

Svogūnus su pievagrybiais susmulkiname ir pakepiname ant sviesto( 2 v.š.).
Puode , kuriame virsime ištirpiname sviestą ( 2 v.š.) ir pakepiname miltus. Supilame sultinį , suberiame grybus su svogūnais ir nuolat maišant užverdame. Įberiame druskos, pipirų ir dar paverdame kelias min. Blenderiu viska sutriname iki vientisos masės. Supilame grietinėlę, išmaišome ir išjungiame. Pilamės i dubenėlius ir skanaujam su skrebučiais. !!!!
receptą radau : čia

Quiche su mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir špinatais

Tešlai reikės:

2 stiklinių miltų

150gr sviesto

kiaušinio

druskos

4-5 šaukštai ledinio vandens.

Įdarui:

apie 300g šviežių arba šaldytų špinatų lapų

poro

sviesto pakepimui

250g grietinėlės  36 proc.

4 kiaušinių

apie 300g mėlynojo pelėsinio sūrio

česnako skiltelė

muskato riešuto

pipirų, druskos.

Sviestą sutarkuojame stambia tarka, sumaišome su miltais, įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir viską kapodami peiliu sulipdome, jei tešla nesiminko įpilame vandens. Suminkome ir dedame į šaldytuvą mažiausiai valandai.

Porą  supjaustome ir pakepiname  svieste, sudedame špinatų lapus, česnaką ir dar truputį pakepiname.

Tešlą išėmė iš šaldytuvo  pakočiojame ir įklojame į skardą. Ant tešlos dedame špinatus su porais, apibarstome pelėsiniu sūriu. Dubenyje išplakame kiaušinius, supilame palaipsniui grietinėlę, pasūdome, papipirinam, patarkuojam muskato riešuto. Viską supilam ant tešlos su įdaru ir dedam kept 180-190 laipsnių temperatūroj apie 40 minučių. Skanaus!

receptą radau čia

Pats skaniausias varškės pyragas

receptą radau  čia, tačiau pakoregavau pagal save. Tikrai labai labai skanus pyragas. Atsiprašau užnuotraukos kokybę.

Tešlai reikės:

125 g margarino arba sviesto

0,5 stiklinės cukraus

1 kiaušinis

1,5 stiklinės miltų

1,5  a.š. kepimo miltelių

Įdarui:

100 g sviesto

3 v.š. saldaus kondensuoto pieno

1 kiaušinis

500 g varškės

2 v.š. krakmolo

Tešlą gaminame taip:

Margariną ištirpiname, supilame  cukrų, gerai išmaišome ir paliekame atvėsti.

Į pravėsusią masę įmušame kiaušinį ir išsukame.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais  ir įmaišome juos į tešlą.

Tešlą palaikome 2-3 val. šaldytuve arba pusvalandį šaldiklyje.

Įdarą gaminame taip:

Sviestą išsukame iki purumo.

Paeiliui dedame kondensuotą pieną, kiaušinį, varškę ir viską gerai išsukame.

Įmaišome krakmolą.

Sviestu patepame kepimo formą (maždaug 23 cm skersmens).

Imame maždaug 2/3 tešlos ir stambia tarka sutarkuojame ją į pateptą formą. 

Dedame ant jo varškės masę, taip pat išlyginame.

Užtarkuojame likusią tešlą.

Dedame pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C ir kepame 40 min.

Skanaus!

Picos keksiukai

Puikus ir greitas užkandis. Receptą radau čia.

90 g miltų

1 kiaušinis

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

180 ml pieno

120g fermentinio sūrio

120 g daktariškos dešros

truputis česnako

druskos, pipirų.

Išplakame kiaušinį, įpilame pieno. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir palaipsniui įdedame į pieno masę. Maišome, kol tešla taps vienalytė. Sūrį sutarkuojame, dešrą supjaustome kubeliais. Įmaišome į tešlą. Keksiukų formeles ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais, į jas paskirstome paruoštą tešlą. Kepame iki 200⁰C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Skanaus!

Biskvitiniai blyneliai sumuštinių keptuvėje

Tikras šių metų atradimas. Labai skanūs blynai. Receptą radau čia

4 kiaušiniai 

100 gr. cukraus

vanilinio cukraus 

100 gr. sviesto 

200 gr. miltų

1 šaukštas krakmolo 

2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Išplakti kiaušinius su cukrumi, supilti tirpintą atvėsintą sviestą. Miltus persijoti su krakmolu ir įmaišyti kepimo miltelius. Užmaišyti tešlą. Dėti po šaukštą masės į kiekvieną sumuštinių keptuvės skyrelį ir kepti apie 4-5 min. Skanaus!!!

Tortas " velnio maistas"

Biskvitams:

150 g sviesto

50 g kakavos miltelių

2/3 stiklinės verdančio vandens

1/3 stiklinės pieno

210 g miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

300 g cukraus

3 kiaušiniai

1 šaukštas vanilės ekstrakto

Kremui:

300 g pieniško šokolado, smulkinto

400 g riešutinio tepamo sviesto

400 g riebios grietinėlės

Šokoladinėms šukėms:

150 g tamsaus šokolado, smulkinto.

Pirmiausiai pasigaminkite šokoladines šukes: kad jos gerai priliptų prie torto, kremas turi būti kamabrio temperatūros, taip kad kai aptepsite tortą kremu, šokoladiniai papuošimai turi būti jau paruošti. Pasiruošti du maždaug 40 cm ilgio sviestinio popieriaus lakštus. Vieną lakštą patiesti ant lygaus paviršiaus. Smulkintą šokoladą pakaitinti mikrobanginėje arba ant garų, kol šiek tiek sušils ir aptirps maždaug 40 - 50% viso šokolado. Indą su šokoladu traukti iš mikrobanginės (arba perkelti nuo garų ant stalo) ir energingai maišyti, kol visas šokoladas ištirps. Šokolado masė tuti būti vientisa, pakankamai tiršta ir šiek tiek vėsesnė, nei kūno temperatūros. Jeigu šokoladą perkaitinote ir jis atrodo per šiltas, į aptirpusį šokoladą imeskite didoką gabalą nesmulkinto šokolado ir energingai maišykite, kol šokoladinė masė atvės. Išimti neištirpusį šokoladą. Papuošimus būtina daryti iš vėsaus šokolado, nes jeigu šokoladas per karštas, vėliau atšalęs jis nebus traškus ir blizgantis, o bus negražiai padūmavęs, lyg būtų pasenęs, toks su matiniais kakavos ruožais. Todėl svarbu, kad šokoladinė masė būtų vėsi. Toks šokoladas lengvai tepsis, bet greitai stings, todėl reikia dirbti gana sparčiai. Šokoladinę masę pilti ant paruošto sviestinio popieriaus lakšto ir paskirstyti plonu lygiu sluoksniu po visą paviršių, paliekant maždaug 0,5 cm neužteptus kraštus. Ant šokolado sluoksnio tiesti kitą sviestinio popieriaus lakštą, lengvai paspausti, kad neliktų oro pūslelių. Pradedant trumpuoju popieriaus lakšto galu,  popierių suvynioti į standų ritinį, jį tiesti ant metalinės kepimo skardos ir kišti į šaldytuvą maždaug 2 valandoms, kad šokoladas pilnai sukietėtų. Kai šokoladas sukietės, ištraukti ritinį iš šaldytuvo, staigiu judesiu išvynioti, nuimti viršutinį popieriaus sluoksnį. Šokolado šukes šalta mentele perkelti and šaltos kepimo skardos. Papuošimus laikyti šaldytuve.

Biskvitams:

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Sviestu ištepti dviejų 20 cm skersmens apvalių kepimo formų vidų: dugną ir šonus.  Dugną iškloti sviestinio popieriaus apskritimais, sivestu ištepti popierių, apibarstyti kakavos milteliais ir apvertus iškratyti neprilipusios kakavos miltelius.

Persijoti kakavą. Į kakavą supilti verdantį vandenį ir maišyti, kol ištirps. Supilti pieną, išmaišyti, ir palikti, kad atvėstų.

Persijoti kartu miltus, kepimo miltelius.

Sviestą išsukti elektriniu mikseriu iki purumo. Suberti cukrų ir toliau sukti dar maždaug 5 minutes. Po vieną dėti kiaušinius, kaskart vis gerai išmaišant. Supilti vanilės ekstraktą.

Į sviesto ir kiaušinių masę pakaitomis berti miltus ir kakavos mišinį, kaskart pilant maždaug po trečdalį ir kaskart gerai išmaišant.

Tešlą paskirstyti po lygiai tarp paruoštų kepimo formų. Išlyginti paviršių. Kepti maždaug 25 – 30 minučių, kol į vidurį įkištas medinis dantų krapštukas ištraukus bus sausas. Iškeptus biskvitus traukti iš orkaitės ir leisti jiems kelias minutes atvėsti kepimo formose. Atvėsusius biskvitus apversti ant lygaus sauso paviršiaus arba ant grotelių, nuo dugno nulupti popierių ir palikti, kad pilnai atvėstų.

Kremui:

šokoladą ištirpinti mikrobanginėje arba ant garų. Įmaišyti riešutinįv sviestą. Supilti gritinėlę ir plakti elektriniu mikseriu iki purumo.

Tortui:

Vieną biskvitą dėti ant lygios lėkštės ar padėklo. Po biskvito dugnu atsargiai pakišti plačias sviestinio popieriaus juostas, kad, tepant kremu, neissiteptų lėkštė. Ant biskvito tepti truputėlį  daugiau nei trečdalį kremo, išlyginti paviršių, ant viršaus dėti antrą biskvitą. Likusiu kremu aptepti torto viršų ir šonus. Puošti šokolado šukėmis: ilgomis šukėmis puošti šonus, o trumpesnes suberti ant viršaus. Papuoštą tortą įkišti valandai – kitai į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų kremas.

receptą radau : čia

Kepti kalmarai

Reikia:

 kelių šaldytų kalmarų filė

0,5 puodelio miltų

didelio kiaušinio

0,5 puodelio vandens

gero žiupsnio maltų juodųjų pipirų, mažesnio žiupsnio maltų čili pipirų, kelių žiupsnių druskos

sūrių krekerių.

nedidelio pakelio bulvių traškučių

Procesas:

Bulvių traškučius sutrupinti kartu su krekeriais [naudojau bulvių grūstuvę].  Sugrūsti galima smulkiau, galima stambiau. 

Miltus padalint per pusę. Vieną pusę sumaišyt su druska ir pipirais.

Kiaušinius išplakti su vandeniu ir sumaišyt su likusiais miltais.

Kalmarus supjaustyt žiedais. Po vieną žiedą apvolioti miltuose, tada panardinti į tešlą, nuvarvint perteklių, išvolioti traškučių/krekerių mišiny.

Žiedus išdėlioti ant skardos, išklotos kepimo popierium. Kepti 190C orkaitėje, kol gražiai apskrunda.

Skanaus!