bandeles

Reikia:

Tešlai

450 g. kvietinų miltų

150 g. pieno

2 vidutinių kiaušinių

50 g. natūralaus arba dirbtinio medaus

10 g. šviežių mielių

1 a. šaukštelio druskos

Įdarui

100 g.  rudojo cukraus

70 g. minkšto sviesto

1/2 tarkuotos citrinos žievelių

100 g. geltonųjų razinų

1/2 a. šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto

1/2 a. šaukštelio cinamono

Sirupui

75 g. cukraus

50 g. vandens

smulkaus cukraus pabarstymui

Pirmiausia pasiruošiame mielinę tešlą. Dubenyje sumaišom šiltą pieną, medų, kiaušinius, druską bei šviežias mieles. Paliekam kelioms minutėms, po to maišant palaipsniui supilame persijotus miltus, suminkome tešlą, uždengiame ir paliekame 10 min. šiltoj vietoje, kad pakiltų.  Po 10 minučių perminkome tešlą ir vėl paliekame 10 min. kad pakiltų. Po 10 minučių rankas bei stalviršį patepame aliejumi, išimame tešlą, gerai perminkome, suformuojame rutulį, dedame į dubenį, uždengiame bei padedame 30 min.  šiltoje vietoje, kad iškiltų.

Kol laukiame kada paskutinį kartą pakils tešla pasigaminame sirupą. Puodelyje išmaišome vandenį su cukrumi ir nuo užvirimo paverdame dar 2 minutes, tada išjungiame ir paliekame kol atvės.

Kai išvirėme sirupą galima pasiruošti įdarą. Visus produktus išmaišyyti, išskyrus razinas. bei palikti kol pabaigsime gaminti tešlą.

Pasiruošiame kvadratinę formą (galima ir apvalią), kurią išklojame kepimo popieriumi ir ištepame plonu sluoksniu sviestus (kruopščiai ištepkite kamučius).

Stalviršį lengvai pabarstyti miltais bei iškočioti tešlą į kvadratiną, turėtų gautis apie 35 cm. ilgio kvadratas. Tešlos paviršių pabarstyti paruošta įdaro mase , po to užbarstyti razinas. Paruoštą pyrago masę suvynioti kaip vyniotinį bei supjaustyti į lygias 9 dalis (man nesigavo labai lygios, sudėti į paruoštą kvadratinę formą, po tris vienoje eilėje (3×3). Apibastyti smulkiu cukrumi, uždengti švariu rankšluostėliu bei palikti apie 30 min. kad pakiltų.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temp. bei kepkite apie 30-40 min. kol bandelės gražiai paruduos. Šiltą bandelių paviršių aplieti paruoštu sirupu, palaukite apie 10 min. ir valgykite, skaniausios šiltos!

Keksiukai su maskarponės kremu

Keksiukų receptas yra mano svetainėje,, tai nesikartosiu.
Kremas :

750 g maskarponės sūrio

250 g sutirštinto pieno su cukrumi

1 šaukštelis vanilės ekstrakto
4 v.š. cukraus pudros.
Viską išplakti  ir papuo6ti keksiukus.

Velykinė pascha

Reikės:

500g varškės

200 g. sviesto

150g grietinės

400g kondensuoto pieno

1/2 stiklinės cukraus

1 stiklinė razinų

sauja džiovintų vaisių ( ananasų, datulių, spanguolių, vyšnių)

sauja riešutų( migdolų, pistacijų, lazdynų)

1,5 a.š. vanilinio cukraus

tarkuota apelsino ir citrinos žievelė

1 v.š. žalatinos

1 stiklinė pieno

Varškę pertrinkite per sietelį arba permalkite per smulkų mėsmalės sietelį.
Padėkite į šaldytuvą atšalti kelioms valandoms.
Į varškę sudėkite sviestą, išsuktą su cukrumi, kondensuotą pieną, tarkuotą citrinos žievelę. Viską gerai išmaišykite.
Želatiną išbrinkinkite stiklinėje pieno, po to pašildykite, kol ištirps.
Razinas nuplikykite (galima įpilti šlakelį mėgstamos trauktinės). Į varškės masę sudėkite razinas ir kitus vaisius, supilkite ištirpintą želatiną, išmaišykite ir sukrėskite į pasirinktos formos indą. Ant viršaus suberkite riešutus.
Padėkite stingti į šaldytuvą nakčiai.
Sustingusią paschą atsargiai dėkite ant lėkštės, papuoškite. Skanaus !

receptą radau : čia   

Mielinės bandelės

Labai įdomi mielinė tešla su kepimo milteliais. Bandelės išties gaunasi labai skanios.
Taigi reikės:
2 kiaušiniai
400 ml pieno
60 g mielių
5 valg.š. cukraus
1 arbat.š. druskos
1 arbat.š. kepimo miltelių
6 valg.š. aliejaus
800 g - 900 g miltų

Dubenyje išplakam mikseriu kiaušinius, cukrų ir druską, pilam šiltą pieną, aliejų, sutrupiname mieles, gerai išplakam. Kepimo miltelius sumaišom su miltais ir po truputį  beriam  į tešlą, ir minkom minkymui skirtais antgaliais.  Tešla lipnoka, neišsigąskite.Kaip sudedam visus miltus iš  tešlos padarome rutulį, jį dedame įstiklinį dubenį, pateptą aliejumi ir uždengiame maistine plėvele, praduriame skylute ir dedame į šaldytuvą. Pakyla per valandą, pusantros.
Iš pakilusios tešlos gaminame įvairias bandeles. Maniškės su dešrelėm. 
receptą radau :čia

RAW pyragas

Mano pirmasis Raw pyragas. Labai norėjau išbandyt, o dar labiau norėjau paskanaut. Taigi nelabai vykus forma ir sluoksniai, bet skanus :) 

Pagrindui reikės:

150 g datulių (7-8 didelės datulės)

100g migdolų

1/4 a. š. jūros druskos

Įdarui reikės:

240 g anakardžių riešutų (prieš tai pamerkite juos nakčiai)

2 citrinų sultys

1 vanilės ankšties sėklytės

1/3 puodelio tirpinto kokosų aliejaus (5-6 šaukštai)

1/3 puodelio medaus (5-6 šaukštai)

1 puodelis aviečių 

Anakardžius pamerkite nakčiai (ar bent kelioms valandoms). Migdolus, datules bei druską sumalkite virtuviniu kombainu iki tokio smulkumo, kokio pageidaujat.  18 cm skersmens tortinę  išklokite maistine plėvele. Maltus migdolus-datules sukrėskite į išklotą tortinę ir šaukštu suformuokite pyrago pagrindą .

Mažame puodelyje ant mažos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų bei medų . Ištirpusius medų bei aliejų sumaišykite . Išspauskite citrinas , iš vanilės ankšties išskobkite vidurį. Medaus-aliejaus mišinį, citrinos sultis, vanilę bei anakardžius sudėkite į virtuvinį kombainą  ir viską sumalkite didžiausiu greičiu. Kuo smulkesnė masė, tuo geriau, todėl malkite bent kelias minutes.

Anakardžių masė turėtų priminti varškytę . 2/3 anakardžių masės sukrėskite ant migdolų-datulių pagrindo . Į likusią 1/3 anakardžių masės supilkite avietes (jei naudojate šaldytas, jas būtinai atšildykite ir nupilkite skystį) ir vėlgi viską sumalkite . Aviečių masę supilkite ant pirmojo sluoksnio , išlyginkite, uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldiklį iki pyragas sukietės. Aš palikau formą šaldiklyje per naktį. Pusvalandį prieš patiekdami, pyragą išimkite iš šaldiklio ir leiskite jam atitirpti. Skanaus !!!

receptą radau : čia

RAW šaltibarščiai

1 nedidelis žalias burokėlis,

1 agurkas,

pundelis krapų,

2 svogūno laiškų,

0,5 stiklinės dvi val.mirkytų saulėgrąžų sėklų,

300 ml. vandens.

burokėlį sutarkuojame ir trumpam ''marinuojame'',kad suminkštėtų žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis bei medumi.

Jei norite tirštesnių ir sotesnių šaltibarščių-vandenį suplakite blenderiu kartu su žiupsneliu anakardžių riešutų,žiupsneliu druskos ir šlakeliu citrinos-bus panašūs į kefyrą.

Saulėgrąžų ''grietinė''; saulėgrąžas sumalame su vandeniu/kad apsemtų/ kartu su žiupsneliu druskos ir šlakeliu citrinos sulčių.Tokią grietinę galite naudoti ir kaip užtepą.

į dubenį ar į lėkštę pilame paruoštą vandenį-kefyrą /prieš tai galite pašaldyti-atvėsinti šaldytuve/ sudedame ''marinuotus'' burokėlius, susmulkintus agurkus, svogūno laiškus, krapus, uždedame saulėgrąžų ''grietinės'', apibarstome stambiai grūstais j.pipirais. Skanaus!!! 

receptas Gražinos Gum

Keksas

226 g šilto sviesto

226 g smulkaus cukraus

4 naminių kiaušinių

226 g miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

3 didelių šaukštų riebios grietinės

vanilės

2 šaukštai kakavos.

Sviestą ištrinti su cukrum iki purumo. Paskui įplakti po kiaušinį. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti i kiaušinių ir sviesto masę. Įdėti grietinę . Viską išmaišyti. Padalinti tešlą į  dvi dalis. Į vieną dalį įdėti kakavos miltelius ir išmaišyti. Į formos vidurį pilti du valgomuosius šaukštus baltos tešlos, į tešlos vidurį – du šaukštus rudos masės, vėl į vidurį du valg.šaukštus baltos ir t.t.kepti 190 laipsnių temp. apie 40 min. Skanaus!